08
August
2024
素養教育
阿沙不嚕蝦問題 第七集
【Q09】台灣水果之最，究竟是香蕉還是鳳梨？
台灣並非主要的水果輸出國，但為何能自詡「水果王國」，且被鄰近各國所盛譽？(水果輸出國世界排行第一名為西班牙，亞洲榜首的菲律賓僅排第五名，台灣連前二十名都排不進！)
「水果王國」之稱，無關水果產量，而是來自可栽植水果品項極多且品質極高的緣故。此成果主因有三：其一、台灣地處北回歸線上，亦即熱帶與溫帶的分界線(四季分明兼有足夠日照與雨量)；其二、台灣雖是面積不大的海島，卻有不小的地勢高度差(高低海拔的濕度與溫度具明顯差異)；其三、台灣是農業技術高度發達的國家。
換個方式舉例，日本(溫帶)不適合種植的芒果、香蕉，菲律賓(熱帶)不適合種植的蘋果、水梨，在台灣皆可種植喔！因為，台灣高海拔地區可種植溫帶水果，低海拔地區可種植熱帶水果，再加上農技改良，使得原是外來種的各類水果，都長得比原產地更優質。
回到正題，這大概是幾年前的事了。筆者於講完植物生殖的某堂課後，一位女學生表情苦惱地問我：「不良！這哪個才是對的呀？」只見她左右小手，各持一張前晚甫列印下來，近似標題互槓的新聞資料：
「香蕉為台灣水果種植排行之首！」
「鳳梨是台灣水果產量之最！」
看倌們不妨一起來判斷～ 哪個標題才是正確的？
新聞呀～點閱率(涉及廣告收入)往往比內容(涉及採訪成本)更重要，在不偏離事實的前提，下標題往往就是一場讓記者費盡心機的文字任務^^” (所以，在查閱科學期刊時，請一定要檢視清楚資料來源與數據比較基準，因為部分學者為增加自己文獻的被瀏覽率，標題也會下功夫的。)
好吧！筆者公布答案囉～
前述兩者標題都沒錯！(只不過記者故意擇取有利文字罷了)
怎說呢？看倌們可瞧瞧，筆者當時所查，農委會官網之農作物統計資料：
【台灣主要果品作物排名】
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種植面積(公頃) |
產量(公噸) |
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「？」 |
4.27萬 |
10.21萬 |
||||
香蕉 |
1.68萬 |
30.60萬 |
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芒果 |
1.61萬 |
15.56萬 |
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鳳梨 |
1.14萬 |
55.35萬 |
||||
芭樂 |
0.74萬 |
17.30萬 |
||||
表列中的「 ？」是某類果實品項，但不屬於水果。
瞧出端倪了嗎？各種農作物，視木本與草本類型、採收週期長短、單株植物的每季結果(結穗)量…等變因，使得種植面積與產量並不會畫上等號。所以，依水果種植面積排名，香蕉是第一名(鳳梨第三名)；若依水果產量排名，鳳梨是第一名(香蕉第二名)。當然，若將產值(台幣)也加入排行的話，那就會因量多價跌、量少價漲的經濟學因素而更加波動了！
嚴格說來，產量排名才是最常採用的市場排名。所以，台灣水果排名鳳梨應當在香蕉之前，也因它產量高，為避免跌價效應，其加工品遠比香蕉多，這也就是鳳梨罐頭、鳳梨酥、鳳梨乾極為普遍的原因。接下來，我們來個小問答。
問答前，先提醒兩個小常識：
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其一，水果泛指果肉含水量充足的果實，也就是說含水量少的豆莢與堅果類作物雖非水果，卻算是果實喔。
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其二，並非所有果實價值都在直接食用，亦有作煉藥、提取特定成分、加工成日用品等其它用途者。
